导读:香蕉肠(Banana Hog)是一种拥有台湾传统潮式烹饪特色的口味小吃。它的特点在于使用鸡肉而不是猪肉,以芒果膏作为酱料,搭配芝心条和芒果果肉,用色彩鲜艳的糖衣包住,使口感丰富多元,极其可口。
香蕉肠最主要的原料是鸡肉,加入少量的面粉、糖、火腿粒、蛋黄酱、白胡椒粉等。首先,将面粉加入适量的水中调成面团,放入冰箱冷冻30分钟,以保持面团的柔软。然后,将冷冻后的面团擀平,切成方块,将鸡肉放入,加入少量的面粉、糖、火腿粒、蛋黄酱、白胡椒粉,搅拌均匀。再将方块折叠,叠成金字塔状,放入油锅中,将油温加热,中火炸熟。至此,香蕉肠已基本完成,但还需要加入芒果膏和糖衣,才能让它的味道更加诱人。
将芒果膏加在香蕉肠上,将糖衣搅拌均匀后,涂抹在芒果膏上,盖上保鲜膜,再将糖衣放入油锅中,用中火炸裂,即可完成制作。
总结:可以看出,制作香蕉肠的过程比较简单,但需要讲究细节,特别是糖衣、芒果膏的搭配,才能令香蕉肠更加鲜美多汁,满足口味。
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