导读:本文给出了一个完整的香蕉肠炒制作方法,以及如何炒出好吃的香蕉肠的一些注意事项。
香蕉肠炒是一款经典的家常火锅,也是很多家庭喜爱,做法简单,却口感非常丰富。在炒制香蕉肠时,有几个要领需要注意,方可炒出好吃又有气质的香蕉肠:
1、要选用肉质松实的鲜香蕉肠,去皮后切成小块;
2、把切好的香蕉肠放入清水中泡10-15分钟,以去除肉香;
3、起锅成熟时加入食用油,烧制热后把备先的香蕉肠放入锅中翻炒,不时的加点生抽和料酒;
4、翻炒4-5分钟后,至香蕉肠变色及变软即可出锅。
炒制香蕉肠时要把握火候,不能过热,以免影响口感,而过冷则会影响香蕉肠变软。此外,尽量避免炒锅沾点水,因为水会使冷锅内的香蕉肠粘在一起,影响口感。在炒制过程中,最后加点盐作风味,配以芹菜粒、葱、蒜末等调料,香蕉肠立刻变得美味可口。
总结:炒香蕉肠要注意把握火候,不要炒锅沾水,最后加点盐作风味,可配以适量调料,便可炒制出色香味浓的美味香蕉肠。
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