导读:香蕉有很多的的营养价值,它可以补充能量,改善贫血症状,帮助消化等等,但是香蕉若不经过正确的脱毒处理会存在污染风险,那么香蕉的脱毒方法有哪些,下面就一步步来为您讲解。
一、温水浸泡法
温水浸泡法是最常用的脱毒方法之一,它可以有效的去除表面的污染物,并且可以使农药残留量和微生物含量大大降低,彻底消除农药残留。浸泡时间应选择为20-30分钟,如果浸泡时间太长,容易导致营养物质的流失,水温应在50-60摄氏度左右。
二、消毒剂浸泡法
消毒剂浸泡法是另外一种常用的脱毒方法,这种方法有效的可以减少水分子吸附到香蕉表面上,降低污染风险,同时也可以大大改善香蕉的保存效果和口感。消毒剂浸泡法以0.2%新欣戊磷消毒剂为好,浸泡时间应选择2-3分钟,浓度不应超过0.2%,否则会破坏香蕉的组织结构,影响质量和口感。
三、电解漂白法
电解漂白法是一种可以深层洁净的脱毒处理方法,它可以有效的消除表面的污染物,去除大量的微生物和农药残留,避免农药对人体健康的危害。电解漂白法以20毫升/千克欣戊磷酸钠溶液,20分钟温度为40℃为好,可以达到最理想的脱毒效果。
四、高压蒸汽法
高压蒸汽法是一种快速、高效的脱毒处理方法,它可以有效的去除表面的污染物,还可以改善香蕉的口感,延长香蕉的保存期。高压蒸汽法以温度100-105摄氏度,压力0.9-1.2兆帕为好,温度和压力都过高的话,会使香蕉变软、烂、口感不好。
总结:脱毒是香蕉的一个重要环节,可以有效的去除污染物和微生物,并且可以改善香蕉的保存效果,因此香蕉的脱毒处理方法有温水浸泡法、消毒剂浸泡法、电解漂白法和高压蒸汽法等。
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