香蕉苦瓜是一款重要的凉菜,用香蕉和苦瓜组合在一起,然后加上点火烹饪而成,既口感丰富又营养丰富,深受食客们的喜爱。制作香蕉苦瓜这道菜有很多种不同的做法,下面就来详细介绍几种常见的做法。
首先是最常见的简易型。将1个大的苦瓜切开,去除瓤,有瓤的部分也需要去皮;然后将香蕉、苦瓜切片,放入一大盆中,再放入适量的盐,糖拌匀;将容器中的香蕉苦瓜片装入苦瓜半壳内,再放入油盐翻炒,放入麻油,辣椒粉,即可上桌就餐。
其次是唐家菜型。先将一只大苦瓜去除瓤,去皮,切大块;用油爆香一块肉,放入香蕉切片、苦瓜切片,加入酱油、料酒、糖、水等调味料拌匀,翻炒至三分熟;最后将蒜苗炒香放入,搅匀即可上桌就餐。
最后是泡椒型。将苦瓜洗净,去除瓤,然后切片,加入盐拌匀;将泡椒和花椒粉放入调味料中拌匀;放入油中把苦瓜片炒一下,再放入香蕉、泡椒、花椒粉,调料翻炒一下,即可上桌就餐。
总结:以上就是几种制作香蕉苦瓜的常见做法,在不同的地区会有不同的变体,但是大体制作流程差异也不大,只要了解基本炒菜的步骤,调料的搭配,就可以自己动手尝试烹饪出美味的香蕉苦瓜。
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