导读:
香蕉肉是极受欢迎的一种水果,可以加工成各种美味可口的食物,但它却有时候会黑掉,究竟为什么呢?下面就带大家来了解香蕉肉黑掉的原因及避免方法。
原因:
1. 香蕉肉在储存中接触到空气氧化造成:香蕉肉容易被空气中的氧化剂所破坏,这是因为多种原因造成的,比如自身水果表面上的脂肪,之间发生反应就会使水果表面变得黑色,而且这种反应可以不断重复,使水果表面更加黑暗。
2. 储存时间过久造成:虽然香蕉肉本身不容易变质,但是它的表面的皮质细胞会随着长时间的储存而改变,这样使表面的颜色变化,变得暗淡和紫黑色,从而造成香蕉肉黑掉。
3. 储存环境太潮湿造成:若是香蕉肉放在潮湿的环境中,湿气会侵入香蕉肉里,从而使表面的皮质细胞受到损伤,甚至可以引发真菌的生长,皮质细胞被真菌侵蚀,就会造成香蕉肉变黑,甚至会变质。
4. 放入冰箱冷藏造成:虽然香蕉肉只有触碰空气中的氧化剂才会造成黑掉的情况,但是长时间放在冰箱冷藏会使细胞内部的水分凝固,造成香蕉肉黑掉的概率变大。
总结:上述就是香蕉肉黑掉的原因以及如何预防,香蕉肉要想保持新鲜,最重要的是在储存时要保持环境干燥通风,避免香蕉肉长时间放入冰箱冷藏,这样可以有效预防香蕉肉变黑、变质的现象,保证美味可口的香蕉肉任你享用。
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