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香蕉肉为什么冻不坏(香蕉肉冷冻发黑了还能吃吗)

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香蕉肉为什么冻不坏(香蕉肉冷冻发黑了还能吃吗)

导读：近年来，国外朋友们在推特上开始流传一道奇葩家常菜，不可思议的是，这道菜竟然能够经过冰箱冷藏仍保持新鲜，甚至可以延续很长时间！那么，这道神奇的菜谱到底是怎么做出来的呢？原来，它就是香蕉肉！但是，为什么香蕉肉会冻不坏呢？

      导读：近年来国外朋友们在推特上开始流传一道奇葩家常菜不可思议的是

      香蕉肉的冻不坏，主要是因为香蕉肉中含有的果胶质。果胶质类似于橡胶，具有很好的抗冻性能，即使在低温下也不会凝固变硬，而是保持软硬适中。同时，果胶质亦具有抗氧化性能，能够有效保护食物在寒冷的环境下，避免腐败变质。这正是香蕉肉能够冻不坏的秘诀所在。

      此外，香蕉肉的保鲜效果还与它的制作过程有关。传统的冰箱冷藏方法并不能有效地保存食物新鲜度，如果要达到最佳冷藏效果，采用真空包装方式可以让食物保持新鲜度更长。而香蕉肉制作过程中，以特殊的方式将制作好的香蕉肉用真空包装法进行冷藏、保存后再放入冰箱，能够充分达到最佳保鲜效果，让香蕉肉保持新鲜外观及口感好。

      因此，香蕉肉的冻不坏主要是由其独特的果胶质及真空包装等方式的协助所达到的，一定的温度及湿度条件下确实能够让香蕉肉保持新鲜至少一周之久。

      总结：总之，由于香蕉肉中含有较多果胶质及借助真空包装两种方式，它在一定温度及湿度下具备了冻不坏的功能，能够让我们尽情享受新鲜、口感好的香蕉肉。

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