导读：本文给出了一个完整的香蕉肠炒制作方法，以及如何炒出好吃的香蕉肠的一些注意事项。
香蕉肠炒是一款经典的家常火锅，也是很多家庭喜爱，做法简单，却口感非常丰富。在炒制香蕉肠时，有几个要领需要注意，方可炒出好吃又有气质的香蕉肠：
1、要选用肉质松实的鲜香蕉肠，去皮后切成小块；
2、把切好的香蕉肠放入清水中泡10-15分钟，以去除肉香；
3、起锅成熟时加入食用油，烧制热后把备先的香蕉肠放入锅中翻炒，不时的加点生抽和料酒；
4、翻炒4-5分钟后，至香蕉肠变色及变软即可出锅。
炒制香蕉肠时要把握火候，不能过热，以免影响口感，而过冷则会影响香蕉肠变软。此外，尽量避免炒锅沾点水，因为水会使冷锅内的香蕉肠粘在一起，影响口感。在炒制过程中，最后加点盐作风味，配以芹菜粒、葱、蒜末等调料，香蕉肠立刻变得美味可口。
总结：炒香蕉肠要注意把握火候，不要炒锅沾水，最后加点盐作风味，可配以适量调料，便可炒制出色香味浓的美味香蕉肠。
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