导读:很多人在购买香蕉时都不知道该怎样放置,保存和临时冷藏才能让香蕉口感最佳,本文将介绍如何正确的保存香蕉,让香蕉保持新鲜期最长。
香蕉在室温下可以保持一定的新鲜度,会比在冰箱里要持久些,一般家里温度在25-28度之间时,香蕉可以保持5-6天,但如果放在热带温度下,比如35度之上,新鲜度会很快被破坏,放置时间只有2-3天,从而导致香蕉表皮褐化、皮里的细菌滋生、老化,甚至出现腐烂的状况。因此要想让香蕉能够长期保存就必须做到及时降温和湿度的维护。
1、香蕉的长期保持新鲜,常用的方法是将香蕉放入冰箱中,让温度大幅度下降,这样可以最大限度地防止微生物繁殖,抑制香蕉表皮褐化,使其保持新鲜风味。但是放入冰箱也有一定的风险,因为香蕉表皮表面含水量很大,放在冰箱中会面临冷凝现象,使得其表皮呈现粗糙,甚至变质等问题,因此建议把香蕉包装好就放入冰箱,以避免香蕉的水分流失。
2、如果把香蕉放在室温,可以放在空气流通的低温干燥处保存,这样可以最大限度地控制水分的流失,从而保持香蕉的新鲜。这种方法也是比较可行的,但是要特别注意,冰箱里面的温度不要太低,否则就会影响到香蕉的质量。
3、另一种有效的长期保存香蕉的方法是放到湿润处,这样可以抑制香蕉表皮褐化,因为湿度会抑制水分流失,及时帮助香蕉平衡水分,把湿度控制在85%-90%之间是最佳的保存状态,这样可以让香蕉更新鲜、更有口感,可保存时间长达17天。
总结:香蕉在室温下可以保持5-6天的新鲜度,放入冰箱可以最大限度地抑制微生物繁殖,但是过低温度也会影响到香蕉质量,放到室温干燥处也可以保存香蕉,但也要注意温度不能过高,另外湿度也是重要保存因素,控制在85%-90%之间可以让香蕉保持更新鲜、美味可口,长达17天的保存时间。
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