香蕉脆片传统工艺有哪些(香蕉脆片传统工艺有哪些品牌)

导读：许多人都喜欢吃香蕉脆片，它的口味甜美且非常爽脆。而能够烹制出风味独特的香蕉脆片，就需要正确地学会传统工艺。本文将介绍香蕉脆片传统工艺的具体流程。



      香蕉脆片传统工艺包括选材、洗涤、蒸煮、打泥制皮、装饰、烘烤、熟食等步骤。

      一、选材

      香蕉脆片的制作一般需要用甜菊米、小麦淀粉、芝麻仁、白糖和高筋面粉作为主料，以及番茄酱、花生酱、糖衣、植物油、抹茶粉等作为辅料。最好使用新鲜的原材料，以保证脆片的质量。

      二、洗涤

      将选择的原材料全部洗涤干净，特别是香蕉，可以使用水稀释的漂白剂进行消毒。

      三、蒸煮

      将洗涤干净的香蕉放入一个蒸笼，用中小火蒸熟大概15-20分钟，然后取出放凉，等待进行下一步操作。

      四、打泥制皮

      将甜菊米、小麦淀粉、芝麻仁、白糖和高筋面粉放入一个搅拌机中搅拌。将搅拌后的材料放入一个抹布袋中，把抹布的四角抬起，放入一个汤锅中，注入清水，用中小火煮开成一糊状，再将其取出，放在一个凉碟上，让它凉却到能触摸的温度，然后再将其搅拌均匀，将开水以滴管注入，慢慢加热，不停地搅拌，直到能够形成硬面团，就可以拿出来放置待用了。

      五、装饰

      将抹布袋中的辅料拿出，如番茄酱、花生酱、糖衣、植物油等，在用于装饰底座的烤盘上放一层面团，把汤锅中的香蕉摊平，随后将辅料一一放置，压实，再在上方再放上一层面团，盖上盖子，把烤盘放到一个烤箱中，把烤箱的温度调至200度，烤作30分钟左右，将面团凝固，即可拿出。

      六、熟食

      将烘烤后的香蕉脆片取出，放置在一个凉碟上，用热水浸泡，依照实际情况，可以加入少量的糖汁来调整口感，然后把熟食后的脆片放入烤箱中烤熟，取出来放在一个凉盘上就可以享用了。

      总结：香蕉脆片是一种口味独特、爽脆的美食，制作过程比较繁琐，需要经过选材、洗涤、蒸煮、打泥制皮、装饰、烘烤和熟食等7个步骤，并且使用新鲜的原材料，把每一步做到位，才能保证最终食物的口感。

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