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香蕉芯为什么很硬(香蕉芯子是硬的)

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香蕉芯为什么很硬(香蕉芯子是硬的)

导读：有时候我们会遇到香蕉皮容易剥离，但是芯部分却很难剥离，这是因为香蕉芯为什么很硬呢?下面就来一起了解一下原因。

      导读：有时候我们会遇到香蕉皮容易剥离，但是芯部分却很难剥离，这是因为香蕉芯为什么很硬呢?下面就来一起了解一下原因

      香蕉的硬度主要来源于香蕉的构造。香蕉的果皮是由薄的纤维质复合体组成的，而香蕉芯是由数量众多的木质素及紫外线光照而生长出来的，所以相比起来香蕉芯就显得更加坚硬了。

      在香蕉成熟过程中，果皮中的淀粉会随着香蕉水分的减少而逐渐变化形态，聚糖会变成糊状，可以更容易剥离果皮，而香蕉芯则是通过高热，或空气中自由基的氧化作用加上高湿度，以及果皮更新的激活作用，晶体结构保持完整，因而显得更加坚硬。

      此外，香蕉的坚硬程度还受到其水分含量，营养含量以及环境温度等因素的影响。把香蕉放进冰箱里或者放在室温以下的环境中，香蕉芯会变得特别坚硬，这是因为香蕉中蛋白质也会因为低温而发生变化，使香蕉芯有了更强大的硬度。另外，香蕉本身也含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，以及矿物质，这些物质可以使香蕉芯更加硬。

      总结：香蕉芯的硬度，主要是由其本身构造及成熟过程所决定的，果皮中的淀粉会随着香蕉水分的减少而变化形态，而香蕉芯则是通过高热、空气中自由基氧化作用等机理，使其晶体结构保持完整，显得更加坚硬。此外，香蕉的水分，营养含量以及环境温度也是影响香蕉芯硬度的重要因素。

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