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香蕉花心为什么苦的(香蕉花心可以吃吗)

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香蕉花心为什么苦的(香蕉花心可以吃吗)

导读：香蕉花心是一种很常见的水果，而它又是一种比较特别的独特植物，它的心藏里有苦涩的滋味，为什么它会苦，又有哪些食用方式呢？

      导读：香蕉花心是一种很常见的水果而它又是一种比较特别的独特植物它的心藏里有苦涩的滋味

      香蕉花心，又名香芋、芋头、芋圆，是芋藤科植物香蕉花(Musa Acuminata Colla)的子实体。其品种多样，营养丰富，消化吸收率高，是热带地区最常见的一种水果，以菲律宾、泰国、中国台湾、印尼、日本等为主。

      香蕉花心的味道有着浓郁的香甜，口感柔软细腻，吃起来十分香甜，但它的另一面是苦涩的，为什么苦涩的呢？其实，这是由于香蕉花心的植物学特性决定的，香蕉花心属于植物科芋藤科，为一种攀援植物，它需要依附其他植物，以索取阳光和养料，但是，它会释放一种特殊植物激素——“抗胁激素”（abscisin），来保护自己不被其他植物支配，这种激素本质上是一种味觉的抑制剂，使人无法感受味觉，也就造成了它苦涩的性质。

      香蕉花心的苦涩性质，给人一种苦苦渴求的滋味，它不仅是一种精神上的滋润，也是一种美食，也就是俗称的苦芋糕。苦芋糕是一种传统的糕点，苦芋原料要挑选芋头苦涩度适宜，加上糯米粉、淀粉、糖、枸杞子等，通过烤焙制成。

      此外，香蕉花心还可以下锅煮，把芋头用水煮开，煮至芋头变软，再调入适量的酱油、醋、糖、姜末、葱花等，能调出甜酸香浓的滋味。

      总结：香蕉花心是一种很常见的水果，它的苦涩口感，是由于植物的学特性，释放的抗胁激素导致的，无论是苦芋糕还是酱油煮，都给我们带来很多口感上的惊喜。

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