导读：随着社会的发展，用“吃出来的月饼”作为中秋节的礼物，已经成为了很多人重庆中秋节的传统习俗，当然，月饼的口味也越来越多，今天我们就来谈谈特别口味的冰皮月饼，是否可以用香蕉做，这也是很多朋友关心的问题。
香蕉能做冰皮月饼吗？真的可以，但是要注意一些技术细节。
香蕉馅料首先要制作，香蕉用料要新鲜，香蕉最好选择极甜的广西蕉，香蕉去皮切碎，加少许白糖，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，至少要放三个小时后才能用。
冰皮月饼的面团，可以用久煮制作，久煮是一种古老的面团，它的组成部分便是提前将面粉加水，进行煮熟，至少煮到四五成熟，才可以进行月饼制作，这种面团可以做出更加清甜的口感，并且饼皮色泽细腻，口感细腻。
将香蕉馅料和久煮面团混合搅拌，然后卷成圆柱形，将馅料包装在其中，制作出月饼馅。
把月饼馅放入制作冰皮月饼的模具，将模具压实，再用面拨成圆形，放置滚刀将月饼切成指定大小，最后可以拿出冰皮月饼，和其他口味的月饼一起放入烤箱，烤至深褐色即可。
总结：冰皮月饼是一种特殊口味的月饼，它的制作也比较特殊，要用香蕉做冰皮月饼，要注意香蕉用料要新鲜，面团要用久煮，技术操作得当，才能做出正宗美味的冰皮月饼来。
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