导读：普通香蕉即使不冷藏，隔一段时间后仍会变黑，究竟什么让香蕉变黑？本文将深入探讨香蕉变黑背后的原因，并给出解决变黑的方法。
香蕉由两个主要原因变黑：酶氧化和酸氧化。香蕉在果皮裂开或受损时，氧气就可以进入香蕉表层，因此果皮发生酶氧化反应的风险会增加，而这正是香蕉变黑的一个主要原因。
除了酶氧化，酸氧化也是香蕉变黑的原因之一，因为植物体中的某些果糖会与氧气发生反应，形成褐色的果糖酸，从而使香蕉变黑。
香蕉变黑后并不意味着其根本不可食用，只要采取正确措施，即可保持香蕉新鲜、可食用。
1. 保护香蕉：要防止香蕉变黑，最好的办法就是保护香蕉，避免果皮受损和氧气外漏，可以用一层保护性材料（如膜等）包裹香蕉，以防止氧气影响香蕉。
2. 放进冰箱：把香蕉放进冰箱可以延长其新鲜度，因为冰箱的低温环境对香蕉的变质很有帮助，可以有效地抑制香蕉变黑。
3. 早吃晚吃：尤其是在酷热的夏天，香蕉变质的速度会快得多，所以建议不要放置太久，时常把香蕉拿去吃掉以避免变黑。
4. 添加可食用抗氧剂：可食用的抗氧剂，如橙汁、柠檬汁等，都可以起到一定的防晒作用，阻止香蕉表层的氧化。
总结：从上述内容可以得出结论：香蕉变黑的主要原因是果皮受损、氧气外漏、果糖酸的形成，要防止香蕉变黑，可以采取保护、冰箱存储、及时食用、抗氧剂添加等方法。
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